▲英式早餐配料豐富,卻是脂肪高得嚇人的早餐選擇。(圖/取自librestock網站)
國際中心/綜合報導
對許多人來說,以一大盤雞蛋、培根和香腸開啟美好的一天,是件幸福的事情。但有研究發現,這些食物可能比你想像中還要危險,連續兩天都吃含有以上食物的「英式早餐」,會增加罹患心臟病風險。
根據英國《每日郵報》報導,過去的觀念總是認為,高飽和脂肪會讓心臟周圍的血管聚積脂肪,對健康的危害會在幾個月甚至幾年後才會出現;但最新的研究卻指出,高飽和脂肪對於心臟的損害在幾個小時內就會發生。
該研究由美國北德州大學(University of North Texas)所進行,研究人員找來7名健康的女性,並請她們吃一份含有培根、香腸、雞蛋、起司三明治和薯餅的早餐,一份早餐就含有70%以上的脂肪,佔每天建議攝取熱量的2/3。而這7名受測者吃完早餐後接受抽血檢查,以測量與心臟損傷有關的脂肪與指標水平變化。
▼培根和香腸都屬於高飽和脂肪的食物。(圖/達志/示意圖)
隔日,這7名受測者再進行同樣的實驗,結果發現19項指標中,有8項有上升趨勢,其中包含可能引發動脈阻塞血管炎症的單核白血球(monocytes);研究人員說:「沒想到在短時間內會出現這樣的變化幅度」。
英國心臟基金會表示,該項發現強調了高脂肪飲食對人體的危害;營養師Tracy Parker指出:「大多數人吃太多飽和脂肪,吃油煎培根和香腸都會增加你罹患心臟病的風險。」
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